ד"ר אייל הירש הוא רופא בכיר במרכז הרפואי איכילוב, מומחה בגסטרואנטרולוגיה עם התמחות ייחודית במחלות מעי דלקתיות כגון קרוהן וקוליטיס כיבית. גישתו משלבת טיפול תרופתי מתקדם – כולל תרופות ביולוגיות – עם התאמה אישית של טיפול תזונתי וליווי רב־תחומי. 
במסגרת עבודתו מבצע בדיקות אנדוסקופיות מתקדמות כגון קולונוסקופיה, גסטרוסקופיה ואנטרוסקופיה, ומשתמש בכלים המתקדמים ביותר לאבחון ומעקב אחר מחלות מערכת העיכול. 

ד"ר הירש מקפיד על טיפול מקיף, מדויק ומותאם אישית, תוך שיתוף פעולה עם מומחים נוספים בתחום ותמיכה רציפה במטופל לאורך כל הדרך